梅菜扣肉拌胡萝卜汁面

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拌面最喜欢果蔬汁面条，色香味俱全。
参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的用料

胡萝卜汁 110-120g 高筋面粉 300克
(食盐) (1克) 五花肉 250克
料酒(煮肉用) 1勺 姜蒜泥 各一勺
桂皮八角草果 少许 老抽(梅菜用) 2勺
料酒(梅菜用) 1勺 梅干菜 100-200克
生抽 1勺 鸡精白糖 少许
蒜泥 3勺 剁椒 5-8勺
老抽 1勺-2勺 蒸鱼豉油 3勺-5勺
麻辣鲜，鸡粉 少许 黄瓜丝(莴笋丝) 适量

梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法

#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解1

步骤1

胡萝卜汁，(盐)面粉混合成较硬的面粒，放入面条机中，功能选择蔬菜面条。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解2

步骤2

五花肉冷水下锅，放料酒，葱姜片煮20-30分钟。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解3

步骤3

煮好的肉冷却后切片，油炸至表面微黄。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解4

步骤4

炸完肉锅中留少许油，下姜蒜泥，水份收干。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解5

步骤5

下香料，炸香。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解6

步骤6

在倒入洗好的梅干菜，小火炒干水份，下料酒、生抽，2碗水。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解7

步骤7

倒入炸好的肉，老抽，最小火煮至汤汁浓稠关火，加白糖鸡精少许混合。备用
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解8

步骤8

锅中倒入4勺菜籽油，冒烟下入蒜泥，炸干水份下剁椒煮半分钟，关火。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解9

步骤9

倒入老抽蒸鱼豉油拌匀。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解10

步骤10

取适量面条煮熟(一次吃不完可直接将面条冷冻保存)。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解11

步骤11

过凉白开，沥水，加少许熟油拌匀防粘。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解12

步骤12

面条适量，根据个自口味放一至2勺辣酱，少许麻辣鲜，鸡粉与面条混合拌匀。
#夏至日，大口吃面#梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的做法图解13

步骤13

在放上黄瓜丝，梅菜扣肉，葱花少许，即可。

梅菜扣肉拌胡萝卜汁面的烹饪技巧

面条还可以选择青菜汁，火龙果汁竽等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-26

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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