豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)

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豆豉鲮鱼炒苦瓜是广东大排档的必点菜，下饭神器，豉香浓郁，鲮鱼酥脆，苦瓜清凉解暑。苦瓜不苦，碧绿脆爽的秘诀详见下方菜谱。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的用料

豆豉鲮鱼罐头 半盒 苦瓜 1根
大蒜 3瓣

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)的做法图解1

步骤1

苦瓜1根，切片，用半勺盐腌制出水份，能有效去除苦味； 豆豉鲮鱼罐头（甘竹牌）取出半罐，鱼块掰碎一点，豆豉也要保留； 大蒜切片。
豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)的做法图解2

步骤2

苦瓜腌制出汁后，用清水洗去盐分，并沥干水分，炒出来会更碧绿、脆爽。
豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)的做法图解3

步骤3

锅倒底油，将蒜片和豆豉鲮鱼爆香；
豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)的做法图解4

步骤4

下入苦瓜翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙鸡精，翻炒一分钟，苦瓜断生即可。
豆豉鲮鱼炒苦瓜(快手菜)的做法图解5

步骤5

出锅装盘。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的烹饪技巧

豆豉鲮鱼和苦瓜非常搭，快手简单。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-28

©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 编写，未经授权不得转载

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