广式月饼转化糖浆

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宁檬有点酸
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自己熬的转换糖浆，没那么甜，会有很快，而且巨省钱 全程大约一个半小时，倒入柠檬汁后转小火就不要搅动了，熬到115度关火就可以了 如果锅壁有糖的结晶，可以用毛刷蘸水在锅边刷一圈就可以了

广式月饼的用料

细砂糖 500克 水 250克
柠檬汁 60克

广式月饼的做法

广式月饼转化糖浆的做法图解1

步骤1

砂糖加水开大火完全融化，一定要无砂糖颗粒
广式月饼转化糖浆的做法图解2

步骤2

加入柠檬汁转小火，加了柠檬汁后一定不要搅动了
广式月饼转化糖浆的做法图解3

步骤3

放入温度计，这是109度的样子。表面浮沫没有关系，可以捞出也可以不捞
广式月饼转化糖浆的做法图解4

步骤4

熬制115度，关火晾凉
广式月饼转化糖浆的做法图解5

步骤5

装瓶密封保存，15天后即可使用

广式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-03

©本菜谱的做法由 宁檬有点酸 编写，未经授权不得转载
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