猪肉米饭的做法
步骤3
3.给干净的炒锅中倒进去适量的清水,把切好的五花肉放进锅里,再放进去一些生姜片和葱段,再加入一些料酒,然后,开大火烧水。随着水温的升高,可以看到水面漂起了沫子,等水煮开了,用铲子搅动几下,继续煮3分钟。时间到,用漏勺将猪肉捞出来放在碗里。步骤4
4.另外准备干净锅,倒进去食用油,开中火加热。给油里放进去半把冰糖,用铲子不停的搅动,直到将冰糖给炒融化。等冰糖炒化了,把煮好的猪肉倒进锅里,不停的翻炒,要将猪肉中的油脂给煸炒出来。猪肉在放进去之前,把里面的生姜和葱夹出来不要。步骤5
5.等油炒出来了,给锅里放进去一些八角和小茴香,再倒进去一小点生抽上色,再加入一下料酒给猪肉去腥,然后,就用铲子不停的翻炒,直到将调料和猪肉炒匀。接着,给锅里再次加入几块大蒜,继续进行翻炒,炒匀后,给锅里倒进去一些热水,盖上锅盖后开始炖煮。步骤6
6.趁炖肉的过程中,准备配菜。取出一个小土豆和一根胡萝卜,先用清水将它们清洗干净,然后用削皮器将它们去皮,接着,把土豆和胡萝卜都切成小丁。取出几个香菇,先把根部切掉,再把它们清洗干净,最后切成小丁。将切好的土豆、胡萝卜、香菇丁装进碗里备用。猪肉米饭的烹饪技巧
1.经过浸泡的大米,做出来之后才会颗颗分明。
2.给猪肉焯水的时候一定要冷水下锅,才能随着水温的升高,将猪肉里面的杂质和血水煮出来。
3.猪肉炒至上色后,给锅里加水一定要加热水,因为凉水会把猪肉紧住的,就炖不烂了。
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创建时间:2022-07-04
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