椰糖小松糕

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茶苏苏烘焙日记
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作为娘惹糕的一种，它时刻散发着浓浓椰香，味道随着气流蒸腾，馋得工位上的小伙伴们都蠢蠢欲动。 别看它小，口感丰富着呢，上层香脆、下层暄软，斑斓的香气浸透在椰香味的糕点里，满嘴的柔软尽释东南亚风情~

椰糖小松糕的用料

椰蓉层： 椰蓉 40g
牛奶 60g 玉米淀粉 10g
面糊： 椰糖 110g
椰浆 70g 斑斓叶 适量
鸡蛋 两个 玉米油 50g
低筋面粉 100g 泡打粉 4g

椰糖小松糕的做法

椰糖小松糕的做法图解1

步骤1

先来做斑斓糖浆：锅中放入110g椰子糖，加入70g椰浆和少量斑斓叶，小火慢慢加热融化椰糖，同时让斑斓叶渗透香味。煮到微微沸腾后，关火，等椰糖浆降温备用
椰糖小松糕的做法图解2

步骤2

再来做椰蓉层：碗里倒入40g椰蓉、60g牛奶、10g玉米淀粉，混合均匀成稍微湿润的状态
椰糖小松糕的做法图解3

步骤3

勺取适量加入到模具底部，压平压实。
椰糖小松糕的做法图解4

步骤4

然后来做面糊：碗中磕入两个鸡蛋，加入50g玉米油搅拌均匀，倒入降温后的椰糖浆（斑斓叶可以扔了）
椰糖小松糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后加入100g低筋面粉和4g泡打粉，混合搅拌均匀后，装入裱花袋备用。
椰糖小松糕的做法图解6

步骤6

把做好的糊糊挤入模具8分满，稍微抖平
椰糖小松糕的做法图解7

步骤7

放入上汽的蒸锅里，中大火蒸20分钟即可。

椰糖小松糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-04

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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