干贝蒸蛋【宝宝辅食】

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这个蒸蛋羹也是我压箱底的小技巧了，蛋液加水搅拌，过筛后直接上锅蒸，蛋羹又滑又嫩，比店里卖的还好吃。 最后淋上我们海鲜浇头，浓郁鲜香的，调味也正合适。就算是吃惯了蛋羹的大宝宝，尝过也能爱上它！

宝宝辅食的用料

即食玉米粒 30克 豌豆粒 20克
虾仁 30克 干贝丁 10克
淀粉 3克 鸡蛋 2个
油 适量 松茸鲜 适量
酱油 1勺 素蚝油 1勺
柠檬 适量

宝宝辅食的做法

干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

干贝丁提前浸泡一夜，家里没有干贝丁的，也可以用其他的海鲜替代一下。我们家还挺喜欢干贝丁的，我就放了1小袋进去，自己家里做，量就比较随意了。 *因为干贝毕竟还是海鲜嘛，稍微还是有点腥味的，孩子对味道挑剔一点的，可以在泡干贝的时候放点葱姜进去，去去腥。 家里没有干贝的，你们也可以换成海米、虾皮啥的，也都是不错的提鲜好物。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

虾仁切丁，挤入柠檬汁，腌制5分钟左右。柠檬汁、白醋都有去腥的效果，用家里现成的就行了。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

碗中打入鸡蛋，加上盐调味，就能给它搅散了。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

在碗里加上差不多是蛋液1.3倍的清水，再次给蛋液都搅散了。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

最后过筛将蛋液重新倒入碗中，盖上保鲜膜。并且在四周扎上小孔，这样之后蒸的时候能让热气循环更均匀。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

蒸锅开大火，等到水沸转小火，给蛋液放入蒸锅中蒸制15分钟。蒸好后就直接关火，不开盖儿，继续焖10分钟。 *注意这里一定要用小火蒸，大火蒸容易让蛋羹有蜂窝状的空隙，影响口感。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

趁着蒸蛋羹的时间，我们可以来准备一下海鲜浇头。豌豆粒焯水，捞出。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

家里是小宝宝的，对口感要求比较高的，就给豌豆皮儿剥掉，大宝宝的话，不剥也都可以的。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

最后加入适量的清水，给各种调味料都搅拌均匀，一份酱汁就准备好了。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

泡发好的干贝丁撕成细丝，我撕的不算很仔细，差不多就行。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

不粘锅倒油，放入葱花煸炒出香味。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解13

步骤13

锅里加上干贝丝、虾仁、即食玉米粒、豌豆粒一块翻炒均匀。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解14

步骤14

往锅中倒入提前做好的酱汁，一直翻炒到汤汁浓稠就能盛出来。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解15

步骤15

蒸好的蛋羹取出来，揭开保鲜膜。
干贝蒸蛋【宝宝辅食】的做法图解16

步骤16

之前炒好的酱汁淋到蛋羹上，量就根据孩子的口味来，咸淡刚刚好。

宝宝辅食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-05

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