葱油鸡腿肉，简单易做又美味！

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葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。 而葱油简直是不吃葱人士的福音，葱经过慢煎之后，少了冲味，浓郁的葱香和鸡腿肉的肉香组合在一起，完美！
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葱油鸡腿肉的用料

鸡腿 5个 姜 6片
葱 一大把（至少10根） 植物油 三分之一碗
料酒 2勺 生抽 3勺
冰糖 2小块

葱油鸡腿肉的做法

葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解1

步骤1

葱切成段，姜切成片（一部分用于去腥，一部分用于葱油）
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2

步骤2

洗净鸡腿肉，用水泡20分钟泡出血水，期间换水两到三次。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解3

步骤3

将鸡腿冷水下锅，放入2片姜片，一勺料酒，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入葱段和姜片，慢煎至葱段变黄，捞出残渣。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解5

步骤5

将鸡腿肉放入葱油之中，煎至两面略微发黄。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解6

步骤6

放入三勺生抽，一勺料酒，两块冰糖，翻炒均匀。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解7

步骤7

放入半碗水，大火烧开后中小火焖煮。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解8

步骤8

大火收汁。如果爱吃葱，可以再放一点葱末翻炒一下。
葱油鸡腿肉，简单易做又美味！#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解9

步骤9

出锅啦！淡淡的葱香味渗入到鸡腿肉中，滑嫩鲜香，美极了！

葱油鸡腿肉的烹饪技巧

1.煎葱油时，采用中小火，不要糊了，葱越多，葱香味越浓郁。 2.油不要太少。 3.不需要放盐了，生抽的咸味就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-07 · 天津

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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