酱香小咸菜

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天热不想吃东西？ 不存在！ 只要咸菜做得好， 白粥也能吃到饱！
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酱香小咸菜的用料

咸菜疙瘩 两个 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 半勺
白糖 1勺 熟白芝麻 2勺
八角 2个 桂皮 1块
干辣椒 适量 小葱、香菜 适量
姜、蒜 适量

酱香小咸菜的做法

#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解1

步骤1

准备好所要用到的食材。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解2

步骤2

首先，把咸菜疙瘩切成细丝，耐心地切，切得细一些才能更好的入味。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解3

步骤3

咸菜丝放入盆中加水浸泡，多换几次水，把咸菜疙瘩的咸味冲泡出去。浸泡时间根据你买到的咸菜疙瘩咸淡程度而定，尝尝不太咸就行了，也别太淡，毕竟之后也不用再放盐了。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解4

步骤4

泡好的咸菜丝攥干水分备用。攥得干一些，吃起来才够筋道。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解5

步骤5

准备好葱段，姜片和蒜瓣。这些备料要切的大一些，便于一会容易挑拣出去。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解6

步骤6

炒锅烧热，多放一些食用油，油热后倒入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒，炒香。喜欢吃香辣口味的还可以放一些辣椒碎，炸出红油，做出的咸菜更红亮够味！
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解7

步骤7

倒入咸菜丝，小火炒散，再倒入生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解8

步骤8

炒出香味的咸菜丝，大火收一下汤汁。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解9

步骤9

盛入一个大碗中。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解10

步骤10

盖上耐高温的保鲜膜，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解11

步骤11

最后挑拣出八角、桂皮等大块调味料，上桌前拌入香菜末和熟芝麻，即可开吃。
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解12

步骤12

瓶盖上小咸菜喽~~！
#解腻开胃就吃它#酱香小咸菜的做法图解13

步骤13

一个字，就是香！

酱香小咸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-09

©本菜谱的做法由 瓶盖的日常 编写，未经授权不得转载
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