香煎三文鱼（最简食材最原始美味）

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水之眸
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教大家做三文鱼的食谱有很多，但是没有什么食谱告诉大家最重要的注意事项，煎三文鱼真的很简单，为什么按照食谱做了，却做不出餐厅的口感呢？ 第一：鱼的选择，一定要是足够鲜的鱼超低温急冻，并且鱼要够肥美。食材够好，味道才会好。 第二：是解冻技巧，三文鱼解冻最推荐放在冰箱冷藏里，2-5℃冷藏解冻8小时左右即可；也可以常温解冻，放置2个小时左右即可，这样味道会差一点儿；放在冷水中解冻半个小时即可，但口感会不好。最最最不能放温水中解冻，这样的口感会很差。所以：冰箱冷藏解冻（推荐）>常温解冻>冷水解冻>温水解冻（不推荐） 第三：煎的时间，我们都知道三文鱼最适合生吃，口感最为嫩滑，香煎好吃的诀窍就是全程中火，锅烧热下鱼，煎的过程不超过5分钟，趁热品尝味道最好。
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香煎三文鱼的用料

三文鱼 一块 黄油 10g
料酒 10g 海盐 3g
黑胡椒粒 适量 柠檬 小半个

香煎三文鱼的做法

香煎三文鱼（最简食材最原始美味）#解腻开胃就吃它#的做法图解1

步骤1

三文鱼解冻后用厨房纸吸干水分。（具体解冻方法，我上面有写，推荐冷藏解冻8小时）
香煎三文鱼（最简食材最原始美味）#解腻开胃就吃它#的做法图解2

步骤2

加入10g料酒、加入10g料酒、3g海盐和现磨上适量的黑胡椒，抹匀腌制10分钟。
香煎三文鱼（最简食材最原始美味）#解腻开胃就吃它#的做法图解3

步骤3

平底不粘锅内切入10g黄油，开中火。
香煎三文鱼（最简食材最原始美味）#解腻开胃就吃它#的做法图解4

步骤4

油热后放入腌好的三文鱼，煎三分钟至金黄，翻面。
香煎三文鱼（最简食材最原始美味）#解腻开胃就吃它#的做法图解5

步骤5

再煎两分钟关火。
香煎三文鱼（最简食材最原始美味）#解腻开胃就吃它#的做法图解6

步骤6

挤入几滴柠檬汁装盘，开吃！

香煎三文鱼的烹饪技巧

大家按照我说的步骤来，一定可以煎出媲美西餐厅的三文鱼。 全程中火。 海盐比普通食用盐要淡一点，大家换成普通的食盐，那就少加一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-10

©本菜谱的做法由 水之眸 编写，未经授权不得转载
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