豌豆凉粉

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营养师蓝冰滢
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炎热的夏季无论是孩子还是大人都没有胃口，这个时候就只想吃一些凉凉的食物。凉粉就成了夏季非常推荐的选择。刚从冰箱拿出来的凉粉冰凉爽口，Q弹爽滑。是全家人的最爱。 市场上卖的凉粉总感觉不劲道，吃起来口感不对，而且有些凉粉还绿的超级虾仁，一看就是添加了很多添加剂的凉粉。其实凉粉在家做，也非常简单和方便。 如何才能在家做出晶莹剔透又好吃的凉粉呢？今天教给你们！除了凉粉以外，还可以搭配上一些黄瓜丝、甘蓝丝等可以生吃的蔬菜。来丰富食材的多样性，如果比较讲究，摊一个蛋饼切成丝也是不错的选择哦~ 为了增加口感，在调料里放了香辣酱，如果给孩子吃或者家里人不能吃辣，去掉香辣酱，味道也是赞赞哒~

豌豆凉粉的用料

豌豆凉粉 50g 水 500ml
调好的芝麻酱 50g 黄瓜丝 100g
生抽 3g 蒜蓉 5g
胡萝卜丝 100g 香辣酱 10g

豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉的做法图解1

步骤1

将100ml水倒入豌豆淀粉中，搅匀后倒入锅中，倒入剩下的水并用中小火拌匀
豌豆凉粉的做法图解2

步骤2

开锅后继续搅拌至透明糊状，倒入容器中晾凉，放入冰箱冷藏三小时后拿出
豌豆凉粉的做法图解3

步骤3

用工具将豌豆凉粉刨成丝状，装入盘中备用
豌豆凉粉的做法图解4

步骤4

倒入生抽，调好的芝麻酱，蒜茸，放上黄瓜丝，胡萝卜丝和香辣酱即可

豌豆凉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-13

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
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