蓝莓奶油卷

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买多了几盒蓝莓回来，多余的就用来熬成了果酱，做成好吃的蓝莓蛋糕卷，一家老少都很喜欢。孩子拿着送给了小区的同学，同学妈妈尝到后都很喜欢，都想来找我下订单呢。今天把做法分享出来，喜欢吃甜点的一定要来试试噢~

蓝莓奶油卷的用料

蓝莓 350克 细砂糖 80克
柠檬汁 少许 鸡蛋 4个
牛奶 40克 玉米油 40克
细砂糖 60克 低筋粉 55克
竹炭粉 3克 淡奶油 180克
细砂糖 10克 蓝莓果酱 50克

蓝莓奶油卷的做法

蓝莓奶油卷的做法图解1

步骤1

蓝莓切半，加入细砂糖腌半小时，小火慢熬到浓稠，倒入柠檬汁再熬半分钟即可出锅，可以装进干净的玻璃罐子里，随吃随用。
蓝莓奶油卷的做法图解2

步骤2

玉米油和牛奶拌匀，将低筋粉和竹炭粉过筛进奶液拌匀，鸡蛋分离出蛋黄放入面糊拌匀。
蓝莓奶油卷的做法图解3

步骤3

细砂糖分2次加入蛋白内打发，最后的状态是出现短弯钩即可。取1/3放入蛋黄糊内拌匀。
蓝莓奶油卷的做法图解4

步骤4

再倒回原来的蛋白霜内拌匀，不要打圈搅拌，容易消泡。
蓝莓奶油卷的做法图解5

步骤5

金盘里铺上硅胶垫，将面糊倒入硅胶垫内，铺平后震出气泡
蓝莓奶油卷的做法图解6

步骤6

烤箱上下火150度预热好，将蛋糕糊放入烤箱中下层烤30分钟出炉，到手温后脱模。
蓝莓奶油卷的做法图解7

步骤7

脱模后正面朝上，斜切掉尾部，淡奶油加入细砂糖打发到8成，倒入蓝莓果酱低速拌匀打硬，涂抹在蛋糕体上，用擀面杖辅助卷起来。
蓝莓奶油卷的做法图解8

步骤8

成品

蓝莓奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-14

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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