绿豆冰棍

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茶苏苏烘焙日记
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之前做绿豆沙的时候，有宝宝说想要古早绿豆冰棍的方子，那时我就在想，原来那么多人跟我是同一个童年。 毕竟小时候从那种大泡沫箱里拿出来的冰棍，很少有人记得了，和现在市售的不一样，那一入嘴满是纯粹的绿豆香，冰凉解暑就很过瘾。

绿豆冰棍的用料

绿豆 300g 陈皮 5g
糯米粉 120g 牛奶 150g
砂糖 100-150g

绿豆冰棍的做法

绿豆冰棍的做法图解1

步骤1

300g绿豆提前泡发2小时，加入没过绿豆半指高的水，放入蒸锅中，加入5g陈皮，蒸制1.5-2小时，直到绿豆开花即可
绿豆冰棍的做法图解2

步骤2

120g糯米粉加150g牛奶混合均匀备用
绿豆冰棍的做法图解3

步骤3

蒸好的绿豆分一半出来，用均质机搅打成细腻的糊糊（搅拌机破壁机都可以哈！）
绿豆冰棍的做法图解4

步骤4

然后把另外一半绿豆粒和糊糊一起倒入锅中（若已经非常粘稠请适量加水），加入100g砂糖，煮至沸腾
绿豆冰棍的做法图解5

步骤5

倒入搅拌好的糯米牛奶，混合均匀后，小火慢煮5-10分钟，慢慢地熬熟糯米浆
绿豆冰棍的做法图解6

步骤6

同时绿豆糊会变得特别浓稠和有点弹性的感觉。
绿豆冰棍的做法图解7

步骤7

煮好的绿豆糊糊，装入雪糕模具中，抹平插入雪糕棍，冷冻一晚即可。

绿豆冰棍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-19

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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