茄子炒豆角

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程程777
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夏季没食欲，用普通食材炒一盆漂亮下饭的小菜。
参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#

茄子炒豆角的用料

茄子 2个 长豆角 一小把，无需很多
蒜瓣 3瓣 红辣椒 半个
盐、食用油 适量 味达美臻品蚝油 1勺
味达美初榨原酿生抽 2勺 白糖 1小勺
淀粉 1小勺

茄子炒豆角的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解1

步骤1

准备食材
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀块，放入碗里撒1小勺盐抓拌均匀腌制5分钟左右（不易变色），再用清水冲洗干净，挤干水份备用。长豆角切除头尾，切段备用，红辣椒切丝，蒜瓣切片。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解3

步骤3

取一个碗调料汁，碗中倒入2勺味达美初榨原酿生抽，1勺味达美臻品耗油，1小勺白糖和1小勺淀粉，加4勺清水搅拌均匀备用。
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解4

步骤4

起油锅，放入长豆角翻炒至表皮起虎皮，盛出备用
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解5

步骤5

再倒入挤干水份的茄子，翻炒至变软盛出备用
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解6

步骤6

锅中留底油，下蒜片爆香
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解7

步骤7

倒入长豆角、茄子和红辣椒翻炒
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解8

步骤8

倒入调好的料汁
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解9

步骤9

快速翻炒均匀即可出锅
#味达美·名厨汁味正当夏#茄子炒豆角的做法图解10

步骤10

咸鲜下饭！✌✌

茄子炒豆角的烹饪技巧

茄子用盐腌过，所以不用另外加盐， 喜欢吃辣的可以把红辣椒换成小米辣。 淀粉不能放太多，不然汤汁会变成一坨坨的不好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-20

©本菜谱的做法由 程程777 编写，未经授权不得转载
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