超软的法式小面包

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小敏xrbm
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法式小面包的用料

高筋面粉 300g 耐高糖酵母 3克
糖（根据自己口味可适量增加） 25克 盐 2克
无盐黄油 30克 鸡蛋 2个（去壳后约100克）
纯牛奶 70毫升 炼乳 15克

法式小面包的做法

超软的法式小面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有食材放面包机搅拌桶
超软的法式小面包的做法图解2

步骤2

和面程序（20分钟）揉成面团后，加室温放软的黄油继续两个和面程序，揉出手套膜，我一般是两个和面程序后就出手套膜了，如果不行再加一个程序
超软的法式小面包的做法图解3

步骤3

松驰15分钟后擀成长方形稍薄的面片
超软的法式小面包的做法图解4

步骤4

成片一端边缘按薄，从另一端卷起来，接口处捏紧
超软的法式小面包的做法图解5

步骤5

把卷好的长条再揉长一点，否则切出来就不叫小面包了哈哈，然后切成大小相同的小面包坯
超软的法式小面包的做法图解6

步骤6

摆在烤盘上
超软的法式小面包的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜发酵至两倍大
超软的法式小面包的做法图解8

步骤8

看面团状态，发酵至两倍大小就行，没有固定的时间，像现在夏天，很容易发酵，发酵好的面包坯放烤箱中下层，上下火165度烤20分钟，中间上色满意后加盖锡纸
超软的法式小面包的做法图解9

步骤9

出炉后晾凉，密封保存

法式小面包的烹饪技巧

没有面包机就用手揉吧！也挺容易出手套膜的，就是有点累 每家烤箱不一样，注意观察面包状态，调整时间和温度，上色满意后记得加盖锡纸 晾凉后密封保存
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-20

©本菜谱的做法由 小敏xrbm 编写，未经授权不得转载
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