锅巴菜

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最喜欢吃家乡美味早餐~锅巴菜，平时会用绿豆面粉摊上几张煎饼做主料，今天绿豆煎饼吃没了，暂时用小米煎饼代替，虽然韧性差了点，但并不影响我食美味的好心情，没有肉和蛋，少油不腻，清香美味，我的开胃早餐吃上一碗特别满足。
参与活动: #小暑菜谱征集|解腻开胃就吃它#

锅巴菜的用料

小米煎饼 2张 八角 2枚
香菜 3棵 生抽酱油 3勺
水淀粉 4勺 食用油 1勺
葱片 1勺 腐乳 1小块
芝麻酱 1勺 甜面酱 半勺

锅巴菜的做法

#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解1

步骤1

食材准备好，煎饼切条状，香菜根部和叶子分开，葱切片。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解2

步骤2

腐乳和芝麻酱混合，用1-2勺纯净水稀释。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解3

步骤3

起油锅放入食用油，油热后放入八角、香菜根和葱片炒出香味。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解4

步骤4

淋入生抽酱油。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解5

步骤5

放入甜面酱翻炒。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解6

步骤6

炒至酱油浓郁。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解7

步骤7

倒入适合家人量的清水烧开。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解8

步骤8

淋入水淀粉。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解9

步骤9

汤汁即刻浓稠明亮，关火出锅。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解10

步骤10

倒入碗中。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解11

步骤11

放入小米煎饼。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解12

步骤12

放入香菜叶。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解13

步骤13

淋入之前调好的芝麻酱腐乳汁。
#解腻开胃就吃它#锅巴菜的做法图解14

步骤14

即食。

锅巴菜的烹饪技巧

调味料按自己喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-21

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
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