清香柠檬吐司

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4个水立方吐司 或者2个450克吐司

柠檬吐司的用料

高筋面粉 450克 酵母 5克
糖 40克 盐 6克
蛋液 50克 水 220克
柠檬汁 15 黄油 30克
柠檬皮（磨碎） 2个 烫种： 冷后再用
高筋面粉 50克 开水 50克

柠檬吐司的做法

清香柠檬吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油 柠檬碎以外的材料都加入厨师
清香柠檬吐司的做法图解2

步骤2

搅拌到七八分筋 加入软化黄油
清香柠檬吐司的做法图解3

步骤3

完全扩展阶段 加入柠檬碎
清香柠檬吐司的做法图解4

步骤4

光滑薄膜手套膜
清香柠檬吐司的做法图解5

步骤5

进行第一次发酵两倍大 用手戳一个洞 不回缩塌陷
清香柠檬吐司的做法图解6

步骤6

平均分成四份 滚圆 松弛15分钟
清香柠檬吐司的做法图解7

步骤7

正面排气 擀开
清香柠檬吐司的做法图解8

步骤8

翻面对折 擀长卷起
清香柠檬吐司的做法图解9

步骤9

第二次发酵 八分满 盖盖 加了柠檬汁 要比平时多烤5分钟才上色

柠檬吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-22 · 湖北

©本菜谱的做法由 叶子的甜蜜时光 编写，未经授权不得转载
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