❌蒸❌烤❌打发‼️糯叽叽布朗熊咖啡软酪

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喜欢糯叽叽的宝子有口福了，吃着自己做的软酪成就感满满。软酪皮的配方是我一直在用的雪媚娘配方，不只软糯拉丝，还多了一丝韧劲，所以吃起来更筋道，而且冷藏三天不干不硬，用ACA北美电器的磨豆咖啡机现磨的黑咖啡液替换了原配方中的牛奶，咖啡的香气相当治愈。奶酪馅除了有奶油奶酪，还有我自己做的酸奶，如果你没有自制酸奶，可以买稠一点的酸奶，添加剂越少越好，里面的水果换成自己喜欢的完全没问题，建议水果多一点更好吃。

布朗熊咖啡软酪的用料

中度咖啡豆 40克 『软酪皮』
糯米粉 110克 木薯淀粉 20克
马铃薯淀粉 20克 奶粉 15克
黑咖啡液 200克 糖粉 60克
黄油 45克 熟糯米粉（手粉) 少量
『软酪馅』 奶油奶酪 150克
自制酸奶 80克 砂糖 20克
黄蟠桃 1个 『装饰』
黑巧克力 一丢丢 奶酪馅 一丢丢
白巧克力 一丢丢

布朗熊咖啡软酪的做法

❌蒸❌烤❌打发‼️糯叽叽布朗熊咖啡软酪的做法图解1

步骤1

食材如图
❌蒸❌烤❌打发‼️糯叽叽布朗熊咖啡软酪的做法图解2

步骤2

首先制作咖啡液，咖啡机中放入咖啡豆
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步骤3

倒入纯净水
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步骤4

选择6杯➕细研磨
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步骤5

按开关启动
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步骤6

咖啡液称量备用
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步骤7

奶油奶酪➕酸奶➕砂糖放在碗里
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步骤8

隔热水搅拌融化均匀
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步骤9

装入裱花袋，冰箱冷藏备用
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步骤10

除黄油和手粉以外的软酪皮的食材都放到碗里
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步骤11

搅拌均匀无颗粒，也可以过一次筛。
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步骤12

盖上保鲜膜或盖子，微波炉高火三分钟至熟透 趁热放入黄油。
❌蒸❌烤❌打发‼️糯叽叽布朗熊咖啡软酪的做法图解13

步骤13

因为还很烫，先用刮刀慢慢翻拌，不烫手的时候戴上一次性手套揉匀，并抻拉面团十几次，增加面皮的韧性和弹性，再揉圆。保鲜膜包好，晾凉。
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步骤14

面团均分六份，揉圆盖保鲜膜
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步骤15

取一个擀圆，覆盖在雪媚娘模具上
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步骤16

软酪馅➕黄桃块
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步骤17

奶酪馅覆盖
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步骤18

转圈把口收紧，再倒扣，每做好一个放冰箱
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步骤19

三个软酪上用黑巧和白巧挤上布朗熊的图案，另外三个用手指在软酪中间轻按出一个浅坑，挤一点奶酪馅，可爱的软酪就做好了。
❌蒸❌烤❌打发‼️糯叽叽布朗熊咖啡软酪的做法图解20

步骤20

皮软糯，馅嫩滑，非常好吃的
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步骤21

装进密封容器，冰箱冷藏保存，三天内吃完。

布朗熊咖啡软酪的烹饪技巧

1、咖啡液最好是现磨黑咖啡液，咖啡香气特别醇厚，ACA北美电器的磨豆咖啡机操作简单，一键分分钟制成，我发现还有模式记忆功能，没有噪音，滤篮能拆洗，性价比特别高的一款小家电，外观也酷酷的，放在家里超有档次。 2、擀皮的时候要用少量手粉，戴手套，模具也要薄薄一层手粉，防止粘连。 3、软酪一次不要做太多，毕竟时间长了新鲜度就降低。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-30 · 北京市

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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