牛肉栗子香棕

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应个景，这是包粽子的第四个年头，往事不堪回首，第一次学包粽子的时候，都快漏成糯米粥了。我们家都喜欢吃肉粽子，颠覆猪肉栗子粽，换成牛肉栗子的，大肉块，过瘾。世上无难事，只怕有心人，还不会包粽子的亲们，加油，当你学会包粽子你会发现比包饺子省事。

粽子的用料

牛腩 350g 盐（腌牛肉） 少量
姜（腌牛肉） 六片 大葱（腌牛肉） 半根
老抽（腌牛肉） 适量 生抽（腌牛肉） 10g
料酒（腌牛肉） 一勺 圆粒糯米 1kg
干粽叶 40片 棉线 适量
盐（腌糯米） 适量 老抽（腌糯米） 适量
生抽（腌糯米） 适量

粽子的做法

#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解1

步骤1

牛肉切块，放葱姜。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解2

步骤2

加入腌肉调料，腌制一晚。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解3

步骤3

第二天早上泡米，水没过米2cm加少量盐和老抽 泡半个小时左右。半小时后倒去盆里的水，放适量老抽，生抽和盐再泡半小时。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解4

步骤4

干粽叶头一天晚上用凉水泡软，第二天早上洗净，放凉水锅里，水开煮10分钟。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解5

步骤5

粽叶上面盖个盘子，防止粽叶上浮煮不到。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解6

步骤6

准备棉线和剪刀
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解7

步骤7

粽叶煮好过凉，泡在凉水盆里，剪去两头。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解8

步骤8

取两片错开叠加
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解9

步骤9

底部往中间折成漏斗形
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解10

步骤10

放一点糯米
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解11

步骤11

放一块肉和一个栗子
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解12

步骤12

左手虎口捏住粽子
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解13

步骤13

把顶端折回来
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解14

步骤14

缠上棉线
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解15

步骤15

高压锅凉水没过粽子，大火烧开，小火40分钟。
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解16

步骤16

能包20个左右
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解17

步骤17

特别香
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解18

步骤18

很香
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解19

步骤19

剥开的形状
#肉食者联盟#牛肉栗子香棕的做法图解20

步骤20

自己吃形状不重要，不漏米就算成功。

粽子的烹饪技巧

牛腩肥瘦合适，不宜选太瘦的肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载

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