咸蛋黄肉粽子

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端午吃粽，南咸北甜。我们家算是咸甜通吃啦，不管是咸粽还是甜粽都能接受。做道咸蛋黄肉粽，咸香软糯，好吃极了。
参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#

粽子的用料

猪肉 200克 生抽 2茶匙
老抽 1茶匙 耗油 1茶匙
圆粒糯米 1000克 咸鸭蛋黄 适量
料酒 1勺

粽子的做法

#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚浸泡，天气热放冰箱冷藏，中途换一次水。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解2

步骤2

猪肉洗干净切块备用。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解3

步骤3

加入生抽2茶匙，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，料酒1勺拌匀腌制15分钟。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解4

步骤4

粽叶提前浸泡6小时，煮15分钟，冷水冲洗干净。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解5

步骤5

取1片粽叶折成漏斗形，先放入适量糯米，再放上咸蛋黄1颗，腌好的猪肉1块，再盖一层糯米，裹起来无渗漏。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解6

步骤6

用棉线扎紧。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解7

步骤7

上锅煮熟。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解8

步骤8

出锅摆盘。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解9

步骤9

去除粽叶，咸香软糯。
#浓情端午 粽粽有赏#咸蛋黄肉粽子的做法图解10

步骤10

咸香软糯带着粽叶的清香。

粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-25 · 云南

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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