荔枝肉

精品
5.8万 浏览 1637 收藏
收藏
八面是Limno
八面是Limno 八面是Limno
＋ 关注

酸甜口的荔枝肉，开胃下饭直戳心巴！
参与活动: #味达美｜名厨汁味正当夏 一招解锁好食光#

荔枝肉的用料

猪瘦肉（里脊） 450克 土豆 1个
蒜头 3瓣 味达美臻品蚝油 2汤匙
味达美飘香米醋 1汤匙 盐 1茶匙
味达美初榨原酿生抽 1汤匙 淀粉 200克
花生油 500ml

荔枝肉的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解1

步骤1

主要食材如图所示示意，土豆、猪瘦肉或里脊肉，味达美臻品蚝油，味达美飘香米醋，味达美初榨原酿生抽等。
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解2

步骤2

将土豆去皮切块，入水中冲洗后用厨房用纸吸干水分。猪瘦肉切成小块。
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解3

步骤3

猪肉块中加少许淀粉和盐抓拌均匀
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解4

步骤4

热油锅，加入土豆块进行炸制。大火入锅炸30s定型，转小火炸3分钟左右，用筷子戳一下土豆块，看下土豆块是否熟透，呈粉糯的状态即可。
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解5

步骤5

而后捞出土豆，加入猪瘦肉进行炸制，同样炸个2-3分钟，肉块有所收缩变紧实，确认中间没有血水，成熟后即可出锅。喜欢焦酥口感的，可以在成熟后，大火炸个30s让整体变得更加金黄酥脆。
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解6

步骤6

预先调个酱汁：味达美初榨原酿生抽 5ml
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解7

步骤7

味达美清香米醋5ml
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解8

步骤8

味达美臻品蚝油10ml
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解9

步骤9

锅热少许油，将蒜瓣葱白爆炒出香味
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解10

步骤10

加入调好的酱汁，搅拌均匀至起小泡泡
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解11

步骤11

加入芡汁（淀粉+水调的）
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解12

步骤12

小火煮至酱汁沸腾后，加入炸好的土豆和瘦肉，旺火翻炒均匀
#味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法图解13

步骤13

土豆和肉裹上了莹亮酱色，具有南方酸甜口特色的荔枝肉就做好了

荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-30 · 浙江

©本菜谱的做法由 八面是Limno 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

荔枝肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 #味达美·名厨汁味正当夏#荔枝肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活