荔枝肉

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自从第一次做荔枝肉成功以后，这道菜就成了我家餐桌上的常客啦！

荔枝肉的用料

纯瘦肉 400g 土豆 1个
大蒜 3瓣 小葱 1根
番茄酱 4勺 蚝油 1勺
白醋 适量 盐 适量
料酒 1勺 蛋清 1个
玉米淀粉 180g 花生油 适量

荔枝肉的做法

荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解1

步骤1

大蒜洗干净切成蒜末，小葱洗干净切成葱花碎，葱叶部分留出来备用。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解2

步骤2

纯瘦肉洗干净，先切成片状，再切成网花状(类似切鱿鱼花的方法)，最后切成小块。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解3

步骤3

将切好的瘦肉块放进大碗里面，加入一个蛋清。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解4

步骤4

加入1勺料酒。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解5

步骤5

放适量的盐，搅拌均匀静置20分钟进行腌制。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解6

步骤6

土豆去皮洗干净切成滚刀块备用。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解7

步骤7

腌制好的肉块裹上一层玉米淀粉。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解8

步骤8

炒锅内倒多一些花生油烧热，下入肉块中小火炸制。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解9

步骤9

炸至金黄色捞出备用。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解10

步骤10

土豆同样用油炸至金黄色捞出备用。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解11

步骤11

锅底留余油，下入蒜末和葱花碎炒香，加入番茄酱和蚝油小火翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡，小火煮至浓稠。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解12

步骤12

下入炸好的肉块和土豆翻炒几分钟，使之入味。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解13

步骤13

最后加几滴白醋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解14

步骤14

酸甜可口的荔枝肉完成。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解15

步骤15

老少皆宜。
荔枝肉#一人一道拿手菜#的做法图解16

步骤16

全家人都喜欢。

荔枝肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

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分类： 午餐 炒 晚餐 家常菜 炒锅

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