芝士火腿排包

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燕籽姐
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又是一款咸香面包，制作成排包形式，操作相对更简单。
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芝士火腿排包的用料

面条材料： 高筋面粉 320克
低筋面粉 80克 细砂糖 40克
盐 4克 蛋液 46克
浓稠酸奶 180克 牛奶 60克
酵母 4克 黄油 35克
内馅材料： 马苏里拉芝士 80克
脆皮肠 4根 沙拉酱 适量
香葱碎 适量

芝士火腿排包的做法

#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。 将面团揉至扩展阶段能拉出较厚的膜时加入软化的黄油。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解2

步骤2

继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜的状态。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团整理好后盖密封盖在室温下发酵至2-2.5倍大。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解4

步骤4

准备内馅：脆皮火腿肠切成小片和马苏里拉奶酪一起拌匀备用。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分割成四等份，滚圆松弛15分钟。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形，翻面，整理成约20*25厘米左右的长方形，压薄底边。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解7

步骤7

抹一层沙拉酱，铺马苏里拉火腿肠馅。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解8

步骤8

自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解9

步骤9

切成四段，
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解10

步骤10

切面朝上，用手稍稍按扁。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解11

步骤11

摆入烤盘。同样完成所有面团。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解12

步骤12

二次发酵至约两倍大。表面刷一层薄薄的蛋液，放葱花点缀。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解14

步骤14

成品
#丘比小能手料理课堂#芝士火腿排包的做法图解15

步骤15

成品

芝士火腿排包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-31 · 湖北省

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载
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