香葱肉松吐司

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香葱肉松吐司的用料

面团用料：	高筋面粉 280克
牛奶 140克	酵母 3克
细砂糖 30克	鸡蛋 1个
盐 3克	黄油 20克
馅料	肉松适量
香葱适量	沙拉酱适量

香葱肉松吐司的做法

步骤1

在厨师机里依次放入牛奶、酵母、高筋面粉、鸡蛋、盐、糖，用3档和面20分钟后出现粗膜，再加入黄油，开4档20分钟，直至出现手套膜。

步骤2

出现手套膜以后，把面团放至温暖处，发酵至两倍大。把发酵好的面团拿出揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

把松弛好的面团擀成大的面片

步骤4

在面片上抹一层沙拉酱，再撒上香葱和肉松

步骤5

右边的向中间折一下，左边的也向中间折一下

步骤6

折成这样

步骤7

用刀把折好的面片平均切成3条，最上面不要切断。

步骤8

最上面没有切断的部分不动，从下面开始像编辫子一样，变成麻花辫。最后三股汇合的部分捏紧。

步骤9

把编好的长的麻花辫，向下对折。

步骤10

整理好形状，放入吐司模具

步骤11

放在温暖处，发酵至八分满。预热烤箱180℃10分钟，再烤30—40分钟。

步骤12

出炉

香葱肉松吐司的烹饪技巧

1、冬季用常温奶，夏季用冰牛奶，先用牛奶溶解酵母再放其他，发酵效果较好。 2、酵母不要和糖、盐直接接触。 3、步骤里揉面、发酵部分写的比较简单，可以参考其他吐司揉面、发酵的步骤。 4、各家烤箱脾气不同，可根据自家烤箱调整温度和烤的时间。但一定要勤看着点烤箱，避免烤糊。
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创建时间:2022-07-31 · 北京

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