超香超嫩的香菜拌牛肉

超香超嫩的香菜拌牛肉

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简单又好吃的川味拌牛肉，绝对值得试试！

香菜拌牛肉的用料

牛肉 250克 香菜 100克
生抽 1勺 蚝油 1勺
鸡精 适量 青线椒 3个
蒜末 1茶匙 辣椒粉 1勺
小米辣 5个 白芝麻 10克
花椒 5g 油 一汤匙
鸡蛋清 1个 淀粉 1勺

香菜拌牛肉的做法

超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解1

步骤1

牛里脊肉逆纹切大的薄片，这样吃起来口感很好。
超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉片中加生抽，蛋清，料酒，淀粉，花椒，白胡椒粉充分抓匀。
超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解3

步骤3

腌制30分钟。
超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解4

步骤4

锅中水煮沸后，下入牛肉片，用筷子快速搅散，煮一分钟捞起，此时肉质最嫩。
超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉装入盆中，放入青红椒，辣椒面，白芝麻，淋上热油，充分激发出食材的香味。
超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解6

步骤6

再加入葱姜蒜，生抽，蚝油，醋，白胡椒粉，盐，鸡精，蚝油，香菜，戴一次性手套充分抓匀(比筷子拌的更入味)。
超香超嫩的香菜拌牛肉的做法图解7

步骤7

这样拌的牛肉真的超级嫩，所有食材的香味都融入到牛肉中，特别值得一试！

香菜拌牛肉的烹饪技巧

1、牛肉片焯水时一分钟就够了，时间长了牛肉会柴影响口感。 2、切片时逆纹切，一定要切薄，这样才易熟。 3、淋热油这步不能省，油可以多些会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 江西

©本菜谱的做法由 帅妈生活家 编写，未经授权不得转载

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