家常小笼包

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琪小妞的娘亲
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自家包的小笼包太好吃了，跟外面比起来简直是天差地别，自家包的小笼包，皮超级薄，肉超级多，一口爆汁，好吃到根本停不下来 。

小笼包的用料

猪肉 400克 大葱 一小段
糖 适量 鸡精 适量
蚝油 适量 水 1000克
食用油 适量 酵母 3克
姜 10片 花椒 10粒
老抽 1勺 胡椒粉 半勺

小笼包的做法

家常小笼包的做法图解1

步骤1

先发面，适量酵母白糖用温水融化（少量白糖加入可以促进发酵）加入面粉中搅拌成面絮状，用手活成一个光滑的面团，通常面团要三光，即手光、盆光、面光，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵至两倍大！
家常小笼包的做法图解2

步骤2

醒发过程准备调馅，葱姜花椒用开水浸泡出香味，250g猪肉末加入鸡精+味极鲜+老抽+蚝油+胡椒粉+食用油搅拌上劲，分三次加入葱姜水，用力向一个方向搅拌，搅拌上劲后加入葱花，放入冰箱冷藏！
家常小笼包的做法图解3

步骤3

面团发酵完成后取出排气，按照自己的喜好分成大小剂子，用擀面杖擀成中间厚外边薄圆片，包入肉馅包成一个小包子，放进蒸笼二次醒发15分钟！
家常小笼包的做法图解4

步骤4

冷水上锅，大火水开上汽后蒸15分钟，不要开盖焖2分钟即可出锅！

小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-03 · 浙江省

©本菜谱的做法由 琪小妞的娘亲 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 拌 电器 冰箱 咸

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