豆腐荷包蛋

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豆腐荷包蛋是一道家常菜品。主要食材有老豆腐、鸡蛋，辅以小米椒、姜葱蒜等配料制作而成。

豆腐荷包蛋的用料

老豆腐 1块 鸡蛋 4个
五花肉 100克 小米椒 3个
杭椒 2个 姜 5克
蒜 1瓣 葱花 5克
生抽 5克 老抽 3克
十三香 3克 淀粉 1勺
料酒 1勺 鸡精 适量

豆腐荷包蛋的做法

豆腐荷包蛋的做法图解1

步骤1

老豆腐切厚片备用。
豆腐荷包蛋的做法图解2

步骤2

准备好4颗母鸡蛋。
豆腐荷包蛋的做法图解3

步骤3

五花肉去皮，切成颗粒状备用。
豆腐荷包蛋的做法图解4

步骤4

姜蒜切碎、小米椒杭椒切圈，葱切葱花备用。
豆腐荷包蛋的做法图解5

步骤5

锅倒入少许油，烧至五成热时，撒入微量盐，打入鸡蛋，煎至两面微黄捞出。
豆腐荷包蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋全部煎好备用。
豆腐荷包蛋的做法图解7

步骤7

豆腐同样煎至两面金黄。
豆腐荷包蛋的做法图解8

步骤8

装盘备用。
豆腐荷包蛋的做法图解9

步骤9

五花肉下锅，放入料酒，小火翻炒。
豆腐荷包蛋的做法图解10

步骤10

炒至五花肉变色后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入姜蒜、继续翻炒。
豆腐荷包蛋的做法图解11

步骤11

姜蒜爆香之后，倒入适量清水，大火烧开。
豆腐荷包蛋的做法图解12

步骤12

汤汁煮开之后，放入豆腐，盖上锅盖焖煮两分钟。
豆腐荷包蛋的做法图解13

步骤13

豆腐煮两分钟后，放入鸡蛋、十三香、生抽、继续焖煮1分钟。
豆腐荷包蛋的做法图解14

步骤14

鸡蛋煮一分钟后，放入小米椒、杭椒、适量盐、翻炒均匀。
豆腐荷包蛋的做法图解15

步骤15

小米椒七分熟时，倒入水淀粉勾芡一下，鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。
豆腐荷包蛋的做法图解16

步骤16

完成✅

豆腐荷包蛋的烹饪技巧

1、煎鸡蛋或者豆腐，锅底撒入少许盐，可以很好的防止粘锅。 2、豆腐和鸡蛋放在汤汁里煮一下，吃起来会也别的入味。 3、不喜欢辣椒，可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-06 · 浙江省

©本菜谱的做法由 子言厨房 编写，未经授权不得转载
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