立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅

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立秋应该吃什么，除了咬秋要吃的西瓜，就是饺子了，毕竟在我的印象里嘛节气都要吃饺子，吃饺子就跌喝点小酒酒，俗话说得好，饺子就酒，越喝越有，有酒了，下酒菜也必须要到位，今天就整一个下酒小菜，甜辣鸭翅

甜辣鲜香鸭翅的用料

鸭全翅 3斤 啤酒 1瓶
料酒 1汤勺 冰糖 1.5汤勺
盐 适量 生抽 1汤勺
老抽 0.5汤勺 姜 4片
辣椒 适量 花椒 适量
八角 1个 香叶 2片
豆蔻 2个 草果 1个
桂皮 1小块 白芷 1个

甜辣鲜香鸭翅的做法

立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解1

步骤1

鸭翅买回家后洗净，把没弄干净的毛毛去掉
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解2

步骤2

我买的是全翅，给他稍微改了个刀，从骨节出剁开
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步骤3

放清水中浸泡10-20分钟，去一下血水
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解4

步骤4

锅中鸭翅，加入清水没过鸡翅即可，加3片姜，1汤勺料酒
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解5

步骤5

大火烧开，计时3分钟，关火
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解6

步骤6

鸭翅捞出，过凉水，清洗掉表面的浮沫，捞出，控干水分
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解7

步骤7

准备香料：香叶两片，桂皮1小块，草果1个，豆蔻2个，白芷1个，八角1个，花椒和干辣椒适量，根据你们能吃辣的程度放，想吃辣味重的就多放，想吃微辣的就少放点，我这个辣子特别辣，所以做出来的巨辣
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解8

步骤8

锅里放油，倒入香料炒出香味
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解9

步骤9

放入鸭翅
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解10

步骤10

加入1.5汤勺料酒，1汤勺生抽，0.5汤勺老抽，1点鸡精，1.5汤勺冰糖，适量盐，翻炒均匀
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解11

步骤11

倒入1瓶啤酒
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解12

步骤12

加清水，没过鸭翅
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解13

步骤13

大火煮开后转中小火
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解14

步骤14

熬至汤汁越来越少
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解15

步骤15

盖盖子，关火，焖5分钟
立秋｜贴秋膘：越吃越上瘾的下酒菜——甜辣鲜香鸭翅的做法图解16

步骤16

开吃！！！

甜辣鲜香鸭翅的烹饪技巧

1.家里有甜面酱的可以放1汤勺甜面酱，减0.5汤勺冰糖，也很好吃 2.出锅时撒点芝麻也是绝绝子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-07 · 天津

©本菜谱的做法由 吃货自然萌78 编写，未经授权不得转载
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