苏式豆沙月饼（玉米油版）

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告别高糖高油，玉米油起酥的低糖豆沙月饼让你吃的毫无负担
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豆沙月饼的用料

A 水油皮： 普通面粉 300克
清水 140克 砂糖 50克
玉米油 70克 B 油酥：
低筋粉 190克 玉米油 90克
C 馅： 自制低糖低油豆沙馅 600克

豆沙月饼的做法

#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解1

步骤1

将水油皮材料放进盆里
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解2

步骤2

将油酥材料放进盆里
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解3

步骤3

水油皮揉出薄膜，也是后续擀皮不会混酥的关键
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解4

步骤4

油酥拌成团，水油皮和油酥尽量调成软硬度一样，后续擀皮不会混酥
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解5

步骤5

豆沙馅称重备用，28克一个
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解6

步骤6

分割水油皮23克一个，油酥15克一个
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解7

步骤7

将油酥包入水油皮
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解8

步骤8

像包包子一样包好
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解9

步骤9

逐一包好盖保鲜膜松弛10分钟
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解10

步骤10

取一个剂子擀成牛舌状
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解11

步骤11

翻面卷起来
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解12

步骤12

逐一将面剂子卷好，盖保鲜膜松弛10分钟
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解13

步骤13

取一个面卷擀长，20～25厘米长
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解14

步骤14

轻轻的卷起来
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解15

步骤15

逐一卷好盖保鲜膜松弛10分钟
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解16

步骤16

取一个面卷中间按一下，两边向里按
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解17

步骤17

按成的样子
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解18

步骤18

擀成皮子，中间厚，边缘薄
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解19

步骤19

放上豆沙馅用手指虎口收紧
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解20

步骤20

做好后盖上印章
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解21

步骤21

预热烤箱上下火170度，烘烤30分钟
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解22

步骤22

烤好的样子
#万物生长 营养尝鲜#苏式豆沙月饼（玉米油版）的做法图解23

步骤23

层次分明，口口留香

豆沙月饼的烹饪技巧

1、水油皮和的要软，和耳垂的软度相 似； 2、水油皮用揉出薄膜； 3、水油皮和油酥的软硬度要相似。 这三条掌握住苏式点心随便做，绝对不会翻车
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-08 · 山东省

©本菜谱的做法由 有历史的乌鱼子 编写，未经授权不得转载

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