小肖家美味儿炸酱面

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综合了多位几十年大厨的经验（我妈，我姨等），独创炸酱面，美味

炸酱面的用料

豆瓣酱 两勺 精品瘦肉 最少半斤
大料两粒 花椒一小把
甜面酱多半袋 食用油
干辣椒2-3个

炸酱面的做法

小肖家美味儿炸酱面的做法图解1

步骤1

我喜欢吃瘦肉，有好多人说用五花肉好，但我不喜欢，用肥肉容易出一股猪性味儿。切成大块，自己家吃，就是过瘾。切好的肉用料酒和生抽，耗油腌制一下。
小肖家美味儿炸酱面的做法图解2

步骤2

放入食用油，稍微多放一些，我做的炸酱面不加水。放入大料，花椒，干辣椒，炒香。然后放入肉，炒到变色，放入甜面酱，豆瓣酱，继续炒。
小肖家美味儿炸酱面的做法图解3

步骤3

不要加水，注意不要加水。隔一小会儿翻一遍，不让底糊了。小火20分钟，然后出锅！

炸酱面的烹饪技巧

注意拿厨房用纸把周边垫一下，出油有点多，别烫着
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 天津市

©本菜谱的做法由 等待依旧 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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