鲜肉小馄饨

鲜肉小馄饨

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给孩子们准备的下周早餐！一大碗鲜肉馄饨馅儿，包好馄饨，放冰箱冷冻保存！早上起来直接水开下锅，调个汤头就可以开吃，特别方便！

鲜肉小馄饨的用料

瘦肉（8分瘦2分肥） 3斤 鸡蛋 2个
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
王守义十三香 2勺 盐 1勺
鸡精 1勺 胡椒粉 1勺
料酒 1大勺 生姜花椒水 1碗
玉米淀粉 2勺 葱花 适量
香油 适量 馄饨皮 6元钱的
汤头料汁儿： 适量 生抽 1勺
香油 1勺 香菜 2根
紫菜 1小块 鸡精 1勺
胡椒粉 少许 虾皮 1小把
高汤（煮馄饨的汤） 1大汤勺

鲜肉小馄饨的做法

鲜肉小馄饨的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净切成小块，放入料理机搅打成肉泥！肉馅中打入两个鸡蛋，一大勺生抽，一大勺蚝油，2勺王守义十三香，一勺盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，一大勺料酒顺时针方向搅拌上劲儿！再分次多量的加入一碗生姜花椒水，搅打成粘稠的状态，再加入2勺玉米淀粉搅拌均匀，放入适量的葱花，淋上热香油，激发出葱香味，再继续搅打均匀，上劲儿即可！（生姜拍碎，抓一把花椒，倒入煮沸的开水，把生姜和花椒的味道激发出来，晾凉后把渣过滤出来就成了生姜花椒水！不仅能有效的去腥增香，还不用担心吃到生姜花椒！）
鲜肉小馄饨的做法图解2

步骤2

套上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时！
鲜肉小馄饨的做法图解3

步骤3

在压面店买的薄薄的馄饨皮！（我买了6元钱的！）
鲜肉小馄饨的做法图解4

步骤4

拿一张馄饨皮放在手中，取4~5克肉馅儿，用勺子（或者小棒）把它摊平！
鲜肉小馄饨的做法图解5

步骤5

四指弯曲抽出小棒（或者勺子）如图所示！
鲜肉小馄饨的做法图解6

步骤6

然后用勺子（或者小棒）推一下推一下推一下推一下！
鲜肉小馄饨的做法图解7

步骤7

这样一个小馄饨就包好了！
鲜肉小馄饨的做法图解8

步骤8

依次把所有的馄饨都包完！放入冰箱冷冻保存！吃的时候无需解冻，直接水开下锅就好了！（吃多少取多少！特别方便！）
鲜肉小馄饨的做法图解9

步骤9

料汁儿：生抽，香油，香菜，紫菜，鸡精，胡椒粉，虾皮，加一汤勺煮馄饨的汤，搅拌均匀即可！（有条件的可以买一些鸡架或者大骨头熬成浓白色的高汤，味道更鲜美！）
鲜肉小馄饨的做法图解10

步骤10

水开放入包好的馄饨，煮2分钟左右！
鲜肉小馄饨的做法图解11

步骤11

捞出沥干水分！
鲜肉小馄饨的做法图解12

步骤12

放入提前调好的汤头料汁儿中即可享用美味啦！
鲜肉小馄饨的做法图解13

步骤13

成品图
鲜肉小馄饨的做法图解14

步骤14

成品图
鲜肉小馄饨的做法图解15

步骤15

成品图
鲜肉小馄饨的做法图解16

步骤16

成品图
鲜肉小馄饨的做法图解17

步骤17

成品图

鲜肉小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 主食 馄饨 上海菜 伊可新

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