超级下饭的肉沫茄子

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平安果hcda
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邻居家自己种的青色茄子送给我2根，还是第一次吃这种青色的茄子，口感比紫色茄子更糯更好吃
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肉沫茄子的用料

茄子 2个 前腿肉 100克
蒜 5瓣 油 适量
盐 少许 味达美味极鲜酱油（生抽） 2勺
味达美蚝油 1勺 白糖 1勺
白胡椒粉 少许

肉沫茄子的做法

#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解1

步骤1

青茄切成粗条
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解2

步骤2

水里加入少许盐和少许醋，倒入茄条浸泡10分钟，防止茄子氧化变黑
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解3

步骤3

肉沫加入1勺生抽、料酒和一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解4

步骤4

茄子挤干水份装入盘中
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解5

步骤5

锅中倒入比平常多点的油，油热，倒入茄子，把茄子煮软
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解6

步骤6

茄子煮软去，装入盘中
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解7

步骤7

锅中余油，倒入肉沫 炒至变色
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子一起翻炒一下，接着加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺白糖
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解9

步骤9

加入蒜末翻炒一下
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解10

步骤10

最后加入少许白胡椒粉翻炒均匀即可出锅
#味达美·名厨汁味正当夏#超级下饭的肉沫茄子的做法图解11

步骤11

出锅装盘，一道非常美味的下饭菜就做好了。

肉沫茄子的烹饪技巧

茄子切好一定要用盐水和少许醋浸泡一下，这样茄子就不会氧化变黑，qiezq颜色也好看，不会变色，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-11 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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