香甜柔软一次发酵小餐包

香甜柔软一次发酵小餐包

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小葵姥姥
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做烘焙我首选多力压榨玉米油，它原料精选玉米胚芽，富含维生素E、压榨工艺制作完成，油体色泽金黄透亮，有淡淡的玉米香，用它替代黄油做的这款小餐包，色泽金黄，柔软香甜，非常棒。
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发酵小餐包的用料

高筋面粉 400克 全蛋液 50克
酵母 5克 盐 5克
奶粉 20克 白糖 60克
牛奶 200毫升 多力玉米油 40克
白芝麻 适量 鸡蛋液 适量

发酵小餐包的做法

#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解1

步骤1

400克高筋面粉，加入5克酵母、20克奶粉、60克、白糖。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解2

步骤2

50克全蛋液、200克牛奶搅拌均匀揉至面团光滑。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解3

步骤3

加入40克多力压榨玉米油。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解4

步骤4

把加入玉米油的面团揉至扩展阶段，最好揉出手套膜，因为我是手揉所以不如厨师机揉出来的膜好。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解5

步骤5

把揉好的面团分成16个剂子，揉圆放在烤盘上。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解6

步骤6

烤箱底部放一碗热水，把烤盘放入烤箱中，38度发酵60分钟。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解7

步骤7

面团发酵至两倍大取出刷上一层蛋液。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解8

步骤8

表面撒上白芝麻。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层170度烤25分钟，上色后加盖锡纸。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解10

步骤10

时间到打开烤箱取出烤好的小餐包。
#万物生长 营养尝鲜#香甜柔软一次发酵小餐包的做法图解11

步骤11

色泽金黄，香甜松软。

发酵小餐包的烹饪技巧

高筋面粉的吸水量不同，牛奶可以适量增减，面包表面刷的蛋液可以在全蛋液里预留一些。 另外每个烤箱温度有所不同，温度设置也可以自行调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-12 · 河北省

©本菜谱的做法由 小葵姥姥 编写，未经授权不得转载

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