『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤

精品
2.4万 浏览 466 收藏


冬瓜汤是一道安逸舒适的菜肴。 无论是寒冷冬季,还是炎炎夏日,它都适宜,且令人满意。 冬瓜在鲜香四溢的蛤蜊汤里煮到软嫩,入口即化。 还有肥美多汁的蛤蜊。 这汤做起来既快又容易,味道鲜美可口。 配料不用多,less is more! - 冬瓜是我妈最爱的食材之一, 它可以长到很大,通常切片出售。 它本身的味道清淡温和,质地类似白萝卜。 但是一旦煮熟,它会变得非常嫩,并吸收和保留住肉汤的味道。 :-D

蛤蜊冬瓜汤的用料

蛤蜊 250g 冬瓜 300g
老姜 2片 料酒 1大勺
水(或肉汤) 4杯 1/2小勺
少许 胡椒粉 少许

蛤蜊冬瓜汤的做法

『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法图解1

步骤1

蛤蜊吐沙:清洗盆中加入大量冷水,加入盐拌匀,倒入蛤蜊,静养至少1小时(冷藏20小时)。 小刷子清洁蛤蜊外壳,冬瓜切1cm厚片。
『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法图解2

步骤2

锅内丢姜片,烧开后入花蛤和料酒。
『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法图解3

步骤3

煮至花蛤张开后捞起。
『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法图解4

步骤4

入冬瓜片,烧开后转中火煮至冬瓜半透明,大概8分钟左右。
『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法图解5

步骤5

将之前捞出的蛤蜊倒回去。 入1/2小勺的盐、少许糖提吊鲜味,再煮1分钟左右,品尝并酌情调整。
『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法图解6

步骤6

(可选)关火前加入胡椒粉、芝麻油、香菜或葱花增香~

蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧

■任何烹调蛤蜊的菜肴,最重要的第一步就是清除它们的沙砾。 ■有很多方法:除了加盐,还可以在水中加面粉或淀粉。或者一直摇晃,把它们摇“吐”了(认真的…)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-08-13 · 天津市

你当前的位置:豆果美食 > 『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 『少即是多』鲜掉眉的蛤蜊冬瓜汤的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活