绿豆糕

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马上中秋假啦，做点好吃的绿豆糕孝敬家里的长辈
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绿豆糕的用料

脱皮绿豆 300克 砂糖 85克
蜂蜜 15g 多力玉米油 25克
黄油 50克 盐 1克
蔓越莓干 40克 抹茶 1g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

300g脱皮绿豆洗净泡水过夜，夏天放冰箱里。绿豆有很重的豆腥味，淘洗的时候多洗几遍直到水清澈。
绿豆糕的做法图解2

步骤2

绿豆中途换水再洗之水清澈，锅内绿豆➕冷水，焯水一遍，撇掉浮末，烧三分钟左右，这样可以去除豆腥味，然后在洗干净
绿豆糕的做法图解3

步骤3

上锅蒸，由于我这个锅小量又多，我煮了将近一个小时，捏碎绿豆成粉末状就好了
绿豆糕的做法图解4

步骤4

绿豆，黄油，玉米油，糖，盐，全部放到搅拌机里搅拌至细腻
绿豆糕的做法图解5

步骤5

这一步慢慢来，不要一直打，让机器休息一会，直至细腻
绿豆糕的做法图解6

步骤6

如果喜欢绿豆糕有少许颗粒感就忽略这步，想要细腻柔软就过筛一遍，这是大工程，我用了三个小时
绿豆糕的做法图解7

步骤7

我的这个绿豆没有放液体，比较干，所以在锅内小火稍微炒至几分钟就好了，看起来出油了也不粘手就算好了
绿豆糕的做法图解8

步骤8

大概就是这个样子，能抱团看起来有光泽感
绿豆糕的做法图解9

步骤9

蔓越莓味：蔓越莓干30g切碎，180g绿豆馅，可做7个30g的ps这个配比蔓越莓量比较多，量可自行调节
绿豆糕的做法图解10

步骤10

抹茶味，抹茶1g，绿豆馅180g，混色就是各15g
绿豆糕的做法图解11

步骤11

最喜欢蔓越莓味的酸甜口感，双拼的奶香味很足，抹茶控绝不能错过抹茶味绿豆糕。300g脱皮绿豆一共做了24个30g的绿豆糕

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 江苏省

©本菜谱的做法由 丫丫我飞 编写，未经授权不得转载
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