冬瓜烧鸭腿

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斯佳丽

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秋天是适合滋补的季节，就要大口吃肉，而鸭肉不仅营养美味，且滋补不上火，搭配上冬瓜和胡萝卜，荤素搭配，营养美味，特别适合秋季进补，喜欢的朋友不妨试试吧。
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冬瓜烧鸭腿的用料

鸭腿 2个	冬瓜 1小块
胡萝卜 1根	多力压榨玉米胚芽油 2勺
姜 4片	花椒少许
八角 1个	桂皮 1小块
香叶 1片	高度白酒 2勺
老抽 1勺	葱花少许
盐适量

冬瓜烧鸭腿的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

鸡腿肉块加入少许姜片和高度白酒焯煮，焯好后洗净备用；

步骤3

烧热锅放入适量的“多力”压榨玉米胚芽油，

步骤4

将焯好的鸭腿肉块放入锅中煸炒；

步骤5

煸炒微微出油后加入姜片和冰糖进锅翻炒均匀；

步骤6

加入八角等大料进锅煸炒香；

步骤7

加入适量的料酒和老抽翻炒均匀；

步骤8

加入适量的水；

步骤9

加盖炖煮20分钟；

步骤10

加入准备好的冬瓜块；

步骤11

加盖继续炖煮8分钟；

步骤12

加入胡萝卜片继续炖煮2分钟；

步骤13

加入适量的盐和胡椒粉大火收汁即可；

步骤14

盛入钵中，撒上葱花。

冬瓜烧鸭腿的烹饪技巧

1 提前将鸭腿块焯水，加入姜片和高度白酒去腥； 2. 用少许油煸炒鸭腿块，微微煸炒出油后加入姜片、冰糖、大料和调味料汁进锅翻炒均匀，加入适量的水先炖煮20分钟至八成熟； 3. 再依次加入冬瓜块和少许胡萝卜继续炖煮熟后加入盐等调味，大火收汁即可。
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创建时间:2022-08-14 · 浙江

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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