家常土豆烧鸭子

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小洞天.
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鸭肉的营养成分私毫不逊色于鸡肉。鸭肉的蛋白质含量很高，相对畜肉脂肪含量较低，其中不饱和脂肪酸比例高，并且以单不饱和脂肪酸为主，对老年人以及心血管疾病患者有益。

家常土豆烧鸭子的用料

鸭肉 600克 土豆 300克
葱姜片 适量 干辣椒段 少许
花椒 10余粒 八角 2个
酱油 适量 蚝油 适量
盐 5克 鸡精 1勺
青椒 1个

家常土豆烧鸭子的做法

家常土豆烧鸭子的做法图解1

步骤1

鸭肉剁成大小均匀的小块。
家常土豆烧鸭子的做法图解2

步骤2

冷水下锅，不要搅动。
家常土豆烧鸭子的做法图解3

步骤3

待锅烧开，改小火。把鸭肉从滚头上捞出。
家常土豆烧鸭子的做法图解4

步骤4

反复冲洗干净，控干水分。
家常土豆烧鸭子的做法图解5

步骤5

土豆削皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡一会儿。
家常土豆烧鸭子的做法图解6

步骤6

炒锅上火放油烧热，放八角、花椒炸出香味，陌后放入干辣椒段，不要炒糊。
家常土豆烧鸭子的做法图解7

步骤7

放入鸭肉，大火煸炒，把水分煸干。
家常土豆烧鸭子的做法图解8

步骤8

待水分煸干，放入葱姜蒜，炒出香味。
家常土豆烧鸭子的做法图解9

步骤9

放入酱油、蚝油炒至上色。加开水，中小火炖20分钟左右。
家常土豆烧鸭子的做法图解10

步骤10

20分钟后，鸭肉基本成熟，这时，放入土豆块、盐，慢炖20分钟以上。
家常土豆烧鸭子的做法图解11

步骤11

炖至肉烂土豆烂。
家常土豆烧鸭子的做法图解12

步骤12

最后放入青椒、鸡精，大火收汁。
家常土豆烧鸭子的做法图解13

步骤13

留少许汤汁，出锅装盘即可。

家常土豆烧鸭子的烹饪技巧

1.鸭肉冷水下锅，开锅1分钟左右捞出，冲洗干净，控干水分。 2.鸭肉煸炒上色，加水漫过鸭肉，炖20分钟后，再放土豆片和盐。然后再炖20分钟左右，使鸭肉和土豆同时软烂成熟。 3.收汁时再放青椒和味素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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