尖椒小炒鸡

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里屿
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家常美味～

尖椒小炒鸡的用料

仔鸡 1只 青红二荆条 各3个
姜片 3片 蒜瓣 4-5个
葱白 1段 香料：
香叶 2-3片 白芷 2-3块
甘草 1块 花椒 7-8粒
八角 1-2个 调料：
生抽 2勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 黄豆酱 1勺
风味豆豉 1勺 白糖 1勺
盐 适量 湿椒碎
白酒 1勺

尖椒小炒鸡的做法

尖椒小炒鸡的做法图解1

步骤1

干椒用热水浸泡10分钟，切碎备用； 鸡块提前用凉水浸泡出血水，洗净沥干水份备用；
尖椒小炒鸡的做法图解2

步骤2

控干水分的鸡块中加入：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、风味豆豉1勺、白酒1勺、白糖1勺、盐适量、湿椒碎抓拌均匀，研制20分钟；
尖椒小炒鸡的做法图解3

步骤3

热锅凉油，放入葱姜蒜炒香；
尖椒小炒鸡的做法图解4

步骤4

放入所有的香料炒香炒透；
尖椒小炒鸡的做法图解5

步骤5

倒入腌制好的鸡块，大火翻炒5分钟左右，将肉皮炒紧、炒出水分；
尖椒小炒鸡的做法图解6

步骤6

倒入大半罐啤酒，大火烧开，盖上锅盖改中小火炖10分钟；
尖椒小炒鸡的做法图解7

步骤7

改大火开始收汁，待汤汁变浓稠时，放入青红椒，翻炒2分钟； 淋入一勺锅边醋，烹出香味即可关火装盘了～

尖椒小炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-14 · 山西省

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
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