京酱肉丝

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沙小囡
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今天做一道我记忆里的京酱肉丝。 京酱肉丝是北京传统风味菜，色泽红润，酱香味浓郁，咸甜适口，记得小时候只有逢年过节才会吃上这道菜，京酱肉食的传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝， 肉丝瘦而不柴，恰到好处，每次上桌这道菜都是 最先 吃完的一道菜，今天正好给孩子 复刻一下，让她尝尝我小时候的幸福味道！最重要是好吃看好又简单！
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做，就是中国味#

京酱肉丝的用料

猪里脊肉 500g 淀粉 1个
料酒 1勺 盐 少许
清水 少许 甜面酱 2勺
黄瓜 1根 京葱 1根
千张豆皮 2张

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备食材。
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切细丝加入1勺葱姜料酒去腥。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

再加入适量盐和少量淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

葱白和黄瓜切丝，豆腐皮切方块焯水后摆入盘中。
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

起锅烧油，倒入腌好的肉丝。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

迅速划散翻炒至变色。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

加入2勺甜面酱。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

中火翻炒至每一根肉丝都包裹上酱汁。
京酱肉丝的做法图解9

步骤9

将炒好的肉丝装盘。
京酱肉丝的做法图解10

步骤10

一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！

京酱肉丝的烹饪技巧

腌肉丝时加一点葱姜料酒可去腥增香，加一点淀粉可使肉丝口感嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-15 · 山东省

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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