鲜肉包

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豆浆包子可以说是早餐的经典搭配了，像平常有些上班族早起没时间准备早餐，可能会在超市买些半成品包子隔天蒸着吃，其实自己做的话也不难，稍微花点功夫就能很快掌握。做好的包子放冰箱冷冻可以放一周，不怕一次吃不完，钟爱白白胖胖包子的朋友可以学起来了。 虽说做起来不算快手，但周末时间比较充裕，可以在这个时间先准备，早餐吃的时候回锅热一下就可以了，跟超市买的半成品是一样的，但是自制的更健康，馅料也更饱满，“包”你喜欢。 皮薄馅多，口感鲜嫩暄软，一口爆汁，早上来上一个热腾腾的包子，喝上一杯温牛奶，简单的一餐便搞定了，好不满足。 许久没给大家分享这种传统面食，今天就安排上，很是方便，做好的包子放冰箱冷冻可以存放一周，不怕一次吃不完，蒸一锅搞定就能全家餐。

鲜肉包的用料

中筋面粉 500g 酵母 5g
温水 260g 肉末 300g
葱姜水 80g 植物油 10g
葱花 适量 生抽 约5g
老抽 约2g 盐 约2g

鲜肉包的做法

鲜肉包的做法图解1

步骤1

肉馅里分次加入葱姜水（分2-3次），每加一次都需要搅拌至肉馅上劲。
鲜肉包的做法图解2

步骤2

吸收水分后再加入下一次葱姜水。
鲜肉包的做法图解3

步骤3

加入少量葱花，淋上热油激发香味。
鲜肉包的做法图解4

步骤4

加入生抽、老抽、盐，搅拌均匀。
鲜肉包的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏待用。
鲜肉包的做法图解6

步骤6

厨师机中加入面粉，酵母，细砂糖，加入温水（水温不超过30℃）；中档揉至面团光滑，约8-10分钟。（Tips:这一步可以手揉；糖也可以不加）
鲜肉包的做法图解7

步骤7

把揉好的面团搓成长条后分成小剂子（约40g/个）。
鲜肉包的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀成中间厚四边薄的面皮。
鲜肉包的做法图解9

步骤9

包入肉馅，捏出褶子收口。
鲜肉包的做法图解10

步骤10

放入蒸屉里，加盖醒发至包子1.5倍大（约20-35分钟，具体时间需要根据状态决定）。
鲜肉包的做法图解11

步骤11

冷水上锅，大火蒸12分钟，关火后焖2分钟就可以揭盖了。
鲜肉包的做法图解12

步骤12

成品图

鲜肉包的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟（不含醒发时间） 工具：蒸锅、厨师机
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 浙江

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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