三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆

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红烧肉应该是家喻户晓的一道家常菜，肉肥而不腻，回味无穷。我家隔一段时间就会做一次，再加点自己喜欢的蔬菜，好一道下饭菜！ 超级简单好做，小白也能学会奥！
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红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500克 土豆 1个
胡萝卜 1个 青椒 半个
姜片（焯水用） 3片 葱段（焯水用） 2段
花椒 15粒 八角 2个
干辣椒 2个 冰糖 20克
桂皮 1块 姜片 5片
料酒（焯水用） 1勺 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 半勺
盐 5克 香叶 3片

红烧肉炖土豆的做法

#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

五花肉用淘米水清洗一下，切大小均匀一厘米左右的块状。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

锅中加入没过五花肉的清水，加入姜片葱段，烧开后，撇去浮沫。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

将焯水后的五花肉捞出清洗两遍。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

准备花椒 八角 干辣椒 姜片 桂皮 香叶和冰糖。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖翻炒。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

随着温度不断升高，冰糖慢慢融化，小火炒至红褐色。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解7

步骤7

加入焯过水的五花肉，翻炒均匀，使每块肉都能粘上糖色。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解8

步骤8

再加入香叶 桂皮 八角 姜片 干辣椒和花椒，炒出香味。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解9

步骤9

依次加入生抽。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解10

步骤10

加入料酒。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解11

步骤11

加入老抽。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解12

步骤12

将锅中所有食材翻拌均匀。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解13

步骤13

加入没过肉的热水（不能加凉水）烧开后，盖盖炖一个小时。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解14

步骤14

备好蔬菜，土豆 胡萝卜去皮洗净，青椒洗净。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解15

步骤15

土豆，胡萝卜切滚刀块，青椒切大小均匀的块。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解16

步骤16

一个小时后，肉可以用筷子轻松扎进去就可以了。加盐调味。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解17

步骤17

加入土豆块和胡萝卜块，盖盖继续炖十分钟左右，至土豆和胡萝卜熟透。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解18

步骤18

最后加入青椒块翻炒均匀，即可出锅。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解19

步骤19

一道美味下饭的红烧肉炖土豆就做好了。
#米饭最强CP#三碗米饭都不够吃的红烧肉炖土豆的做法图解20

步骤20

成品图

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

五花肉焯水要用凉水，加葱姜 料酒去腥，烧开后撇去浮沫，然后将肉清洗两遍。 如果友友不喜炒糖色，可以省略炒糖色这一步，直接加调料和热水炖，这样炖出来一样好吃。 蔬菜可以根据个人喜好换成扁芸豆，长豆角都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-20 · 山东省

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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