红烧肉沫茄子

精品 独家
17.3万 浏览 4005 收藏
收藏
平安果hcda
平安果hcda 平安果hcda
＋ 关注


红烧茄子是一道传统的家常菜，鲜香适口，配米饭吃及其适合。 茄子含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对人体衰老有几集的意义。
参与活动: #有奖征集|米饭最强CP#

红烧肉沫茄子的用料

茄子 4根 瘦肉 100克
大蒜 3瓣 生抽 2勺
老抽 半勺 料酒 适量
白糖 1勺 水淀粉 适量
小米椒 1个 葱 2根
大蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 适量 盐 适量

红烧肉沫茄子的做法

#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成长条，加入2小勺食盐
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解2

步骤2

用手抓匀腌制10分钟左右，这样茄子就不会养花变色
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解3

步骤3

猪头剁成肉沫，加入适量生抽、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解4

步骤4

大蒜，小米辣、葱切好备用
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解5

步骤5

一个小碗里加入适量玉米淀粉和适量水搅拌均匀，然后加入少许醋、少许盐、一勺白糖，2勺生抽、半勺老抽搅拌成调料汁beiyongw
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解6

步骤6

锅中稍微多加点油锅中稍多加点油，油烧热，把腌制好的茄子挤掉多余水份 ，倒入锅里炸，记住，一定要油温很高茄子才下锅，不然茄子容易变色
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解7

步骤7

炸软的茄子用漏勺捞起滤掉多余的油
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解8

步骤8

锅中余油放入葱蒜、小米辣炒香，然后加入1烧郫县豆瓣酱
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解9

步骤9

炒出红油
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解10

步骤10

下入肉沫，炒至变色
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解11

步骤11

倒入茄子翻炒一下
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解12

步骤12

倒入准备好的调料汁
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解13

步骤13

翻炒均匀，
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解14

步骤14

汤汁粘稠时撒入葱花
#米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法图解15

步骤15

超级下饭菜，好吃的停不下来

红烧肉沫茄子的烹饪技巧

炸茄子一定油要高温炸，而且要挤干水份，这样可以避免油锅溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-22 · 上海

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

红烧肉沫茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #米饭最强CP#红烧肉沫茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 #米饭最强CP#红烧肉沫茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活