鲜美猪杂汤

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鲜美猪杂汤的用料

瘦肉 80克 猪肝 80克
小肠 100克 猪腰 100克
清水 750ml 姜 10克
家乐鸡粉调味料 10克 盐 5克
芹菜 2根 胡椒粉 1勺

鲜美猪杂汤的做法

#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解1

步骤1

把猪腰子用刀对半切开，打开后可以看到猪腰子内部布满了白色筋膜，用刀慢慢片走这些白色筋膜，有些筋膜会长得比较深，可以用剪刀慢慢剪掉，切片泡会水。
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解2

步骤2

瘦肉洗净切薄片
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解3

步骤3

猪肝切薄片把血水泡出来
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解4

步骤4

将小肠翻面，用温水漂洗一遍,去除污秽和部分粘液。然后再准备一盆干净的温水，加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)，用手充分揉搓，但这个过程不要太久,尽量快。切小段。
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解5

步骤5

切点姜丝，芹菜粒
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解6

步骤6

烧水煮开，放入姜丝
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解7

步骤7

水开后倒入瘦肉片（瘦肉可以拌点地瓜粉，我个人比较喜欢直接煮）
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解8

步骤8

放入小肠
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解9

步骤9

放入猪肝
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解10

步骤10

放入猪腰
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解11

步骤11

加适量盐、味精、胡椒粉
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解12

步骤12

煮开将血沫捞掉，再煮三分钟左右
#米饭最强CP#鲜美猪杂汤的做法图解13

步骤13

倒入芹菜，一碗鲜美的猪杂汤就完成啦

鲜美猪杂汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-24 · 福建省

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