潮音潮人：潮汕猪杂汤

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潮汕猪杂粉，也叫原味汤粉，原味汤粉是起源于广东潮汕地区（普宁市云落镇）的汉族传统小吃，属于粤菜系客家小食。普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。 说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教做这原味汤粉吧：潮汕猪杂汤

潮音潮人：潮汕猪杂汤的用料

猪粉肠 1条 猪肝 50克
瘦肉 50克 生菜 适量
鸡精 适量 胡椒粉 适量
盐 适量

潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法

潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解1

步骤1

将猪肝放置一旁，用水浸泡出血水
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解2

步骤2

将猪粉肠洗干净，切成一小段一小段的，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解3

步骤3

将廋肉洗干净，切成薄片，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解4

步骤4

将浸泡好的猪肝洗干净，切成片，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解5

步骤5

将生菜摘好，洗干净，切成段，放置盘中，待用
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解6

步骤6

接着，在锅中倒入适量的清水，烧开后，放入猪粉肠，煮开
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解7

步骤7

待水沸腾一会后，倒入瘦肉和猪肝，搅拌均匀
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解8

步骤8

然后放入生菜，再倒入适量的鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可
潮音潮人：潮汕猪杂汤的做法图解9

步骤9

最后，成品完成，暖暖的

潮音潮人：潮汕猪杂汤的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥ 猪粉肠要挑皮厚中间的粉是白色的，皮薄中间的粉是黄的一般都是苦的 ❥ 粉肠清洁好先下锅煮10分钟，软些好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-26

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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