香辣红烧鱼，美味又营养

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阳子爱做饭
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红烧鱼我用的是武昌鱼，才饮长沙水，又食武昌鱼嘛！我爱吃辣，所以多放了点辣椒，不能吃辣的可以少放点。
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香辣红烧鱼的用料

武昌鱼（鲤鱼） 1条 葱 2根
姜 10片 蒜 8瓣
辣椒 5-10个 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
盐 1勺 白糖 1勺
料酒 3勺 淀粉 1勺
油 适量

香辣红烧鱼的做法

#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解1

步骤1

鱼的内脏啥的都是在市场上弄好的，回来以后清洗干净，然后鱼的两面划刀，表面擦上一层薄盐，两面放上姜片，洒上料酒，腌制10分钟至20分钟，这一步是初步去腥。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒切好备用。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解3

步骤3

锅中热锅凉油，撒入一勺盐，放入武昌鱼，煎一下。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解4

步骤4

多煎一会，煎至两面金黄，捞出备用。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解5

步骤5

姜蒜辣椒放入爆香。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解6

步骤6

放入鱼，再加入两勺料酒去腥，两勺生抽，一勺老抽和耗油，没过鱼的清水，一勺白糖，煮开。炖10-20分钟。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解7

步骤7

放入一点淀粉，汤汁浓郁时，放入葱花，翻一次面。
#米饭最强CP#香辣红烧鱼，美味又营养的做法图解8

步骤8

可以盛出来了，香辣味美，简单易做，下饭极了，简直是米饭的最强CP！

香辣红烧鱼的烹饪技巧

1.切记，煎鱼可以多煎一会儿，至少要定型才能捞出。 2.爱吃辣的还可以多放一点辣椒。 3.武昌鱼也是有刺的，注意一点哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 天津市

©本菜谱的做法由 阳子爱做饭 编写，未经授权不得转载
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