葱油香辣蟹

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今年中秋节我给家人做的团圆菜是葱油香辣蟹，味道鲜香微辣，大人孩子都爱吃。 这道菜想要做出独特的风味，调味料要用的恰到好处。我用味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽和味达美臻品蚝油组合调味，三种调味料全部为0％添加防腐剂，饱含浓浓自然香，做菜当然味更香。三者完美结合，提升整道菜的口感。 做这道菜的时候女儿也在旁边帮忙，体会了一家人和和睦睦的氛围。今年中秋你也和我一样给家人做这道菜吧，不仅好吃，红红火火的寓意也吉祥。

葱油香辣蟹的用料

河蟹 5只 蒜瓣 6个
老姜 1块 大葱 1段
干辣椒 10个 花椒 10粒
豆瓣酱 30毫升 味达美味极鲜 15毫升
味达美初榨原酿生抽 30毫升 味达美臻品蚝油 15毫升
盐 3克 料酒 15毫升
香葱 2根 玉米淀粉 适量
白酒 少量

葱油香辣蟹的做法

葱油香辣蟹的做法图解1

步骤1

食材和主要调味料如图
葱油香辣蟹的做法图解2

步骤2

往螃蟹嘴中滴入适量白酒
葱油香辣蟹的做法图解3

步骤3

蟹醉后去除胃、肠、嘴、腮斩成两块，清水刷洗干净
葱油香辣蟹的做法图解4

步骤4

把味达美味极鲜、味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、料酒和盐按用量调成料汁，备用。
葱油香辣蟹的做法图解5

步骤5

在蟹的切开处拍些干淀粉，油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹变红捞出备用。
葱油香辣蟹的做法图解6

步骤6

锅中放油，爆香葱段、蒜瓣、姜片、豆瓣酱、花椒，干辣椒，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀
葱油香辣蟹的做法图解7

步骤7

最后放入步骤4的料汁，收汁后放入香葱段，关火出锅盛盘。
葱油香辣蟹的做法图解8

步骤8

鲜香微辣的葱油香辣蟹香味扑鼻
葱油香辣蟹的做法图解9

步骤9

中秋节餐桌必不可少的一道菜

葱油香辣蟹的烹饪技巧

1、螃蟹一定要鲜活并刷洗干净，这样才能保证鲜美和食用安全 2、醉了的螃蟹更方便处理 3、如果蟹钳比较大可以用刀背剁一下，更好入味 4、料汁最后一步放入能保持料汁的鲜，并且不糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 你的笑好甜 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 炒 辣 香 荤菜

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