炒辣子鸡

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杨儿Monica
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炒辣子鸡的用料

鸡腿 2根 干辣椒 适量
杭椒 2根 盐 少许
蛋黄 1个 生抽 1勺
淀粉 适量 糖 5克
胡椒粉 1勺 料酒 1勺
芝麻 5克

炒辣子鸡的做法

#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解1

步骤1

准备鸡腿肉，两根鸡腿，洗净去骨切成小块
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉中加入盐，白糖，蛋黄，白胡椒粉，淀粉和生抽调味
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，腌制20分钟
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解4

步骤4

干辣椒去籽，用热水浸泡30分钟
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解5

步骤5

辣椒沥水，加入芝麻，食盐和淀粉
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解6

步骤6

抓拌均匀
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解7

步骤7

准备配料，花椒麻椒，姜丝，杭椒和自制豆瓣酱
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油热加入辣椒，把辣椒炸的金黄就可以
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解9

步骤9

油热至7成，加入鸡肉，快速划开，小火慢炸，炸的稍微硬一些，根据个人口味选择时间，炸好备用
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解10

步骤10

起锅烧油，油热加入大蒜爆香
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解11

步骤11

加入准备好的辅料
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解12

步骤12

加入鸡肉
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解13

步骤13

加入辣椒
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解14

步骤14

翻炒均匀加入盐调味
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解15

步骤15

撒一点小葱
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解16

步骤16

加入一点芝麻
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解17

步骤17

翻炒均匀即可
#米饭最强CP#炒辣子鸡的做法图解18

步骤18

出锅

炒辣子鸡的烹饪技巧

辣椒很辣的时候戴个手套进行清洗浸泡 炒的时候油烟机开大火，辣椒有点呛 炒的时候也可加花生米，焖米饭的时候多做一些，因为这个菜很下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-26 · 山东

©本菜谱的做法由 杨儿Monica 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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