笋干烧肉

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用肥瘦相间的五花肉，小火慢炖泡发切片的笋干，肉炖到软烂，笋干浸润了油脂，醇香脆软，再配一碗米饭，真是太美好了。
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笋干烧肉的用料

五花肉(或带皮瘦肉) 500克 笋干 4-6片
葱 半根 姜片 3片
生抽 3勺 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 适量
冰糖 适量 花椒，大料，白芷 适量

笋干烧肉的做法

#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解1

步骤1

笋干先泡几小时变软，再入锅煮半小时，然后再泡四五个小时，直至软嫩。虽然时间长点，但也不算太麻烦？
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解2

步骤2

泡好的笋干洗净切片备用。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切大一点块儿，焯水备用。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油放冰糖。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解5

步骤5

熬至琥珀色冒泡。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解6

步骤6

倒入肉块翻炒。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解7

步骤7

炒至均匀上色。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解8

步骤8

加生抽，老抽，料酒继续炒至均匀上色。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解9

步骤9

加入笋干翻炒。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解10

步骤10

加水，放葱段，姜片，花椒大料，白芷大火烧开，最小火慢炖至肉软烂，笋干入味加盐再炖十分钟关火。
#米饭最强CP#笋干烧肉的做法图解11

步骤11

满屋飘香，配一碗米饭，真是享受啊。

笋干烧肉的烹饪技巧

1，笋干一定泡到软嫩，时间会很长，我一般早上泡发，晚上做。 2，小火慢炖不能着急，怎么也得炖一两个小时。 3，肉要偏肥一点，油脂浸润笋干，才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-27 · 辽宁

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
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