低糖奶酥新式月饼

低糖奶酥新式月饼

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玩烘焙十多年，今年第一次认真做月饼，饼皮不厚重，非常香酥，吃起来无负担，想换换口感的朋友看过来。

低糖奶酥新式月饼的用料

椒盐花生馅 熟花生碎 120克
熟白芝麻 10克 拌饭海苔 25克
椒盐 4克 糖粉 18克
食用油 55克 糯米粉 43克
中筋面粉 50克 青柠椰蓉馅
黄油 60克 糖粉 50克
蛋黄 40克 椰蓉 100克
牛奶 50毫升 全脂奶粉 20克
青柠皮屑 适量 饼皮
黄油 150克 糖粉 60克
盐 2克 全蛋液 10克
低筋面粉 225克 全脂奶粉 20克
蛋黄液 少量

低糖奶酥新式月饼的做法

低糖奶酥新式月饼的做法图解1

步骤1

先做椒盐花生馅料
低糖奶酥新式月饼的做法图解2

步骤2

面粉和食用油分别加热搅拌
低糖奶酥新式月饼的做法图解3

步骤3

其他食材搅匀
低糖奶酥新式月饼的做法图解4

步骤4

加入烫面搅匀
低糖奶酥新式月饼的做法图解5

步骤5

能捏成团的状态备用
低糖奶酥新式月饼的做法图解6

步骤6

做青柠椰蓉馅
低糖奶酥新式月饼的做法图解7

步骤7

黄油和糖粉搅拌均匀
低糖奶酥新式月饼的做法图解8

步骤8

糖粉和奶粉过筛
低糖奶酥新式月饼的做法图解9

步骤9

牛奶多次加入
低糖奶酥新式月饼的做法图解10

步骤10

加入椰蓉
低糖奶酥新式月饼的做法图解11

步骤11

擦出柠檬皮屑增香
低糖奶酥新式月饼的做法图解12

步骤12

做奶酥皮
低糖奶酥新式月饼的做法图解13

步骤13

糖粉和黄油搅拌均匀，加入蛋液打发
低糖奶酥新式月饼的做法图解14

步骤14

倒入面粉搅匀
低糖奶酥新式月饼的做法图解15

步骤15

奶酥皮包上保鲜膜冷藏
低糖奶酥新式月饼的做法图解16

步骤16

分好馅料和饼皮
低糖奶酥新式月饼的做法图解17

步骤17

饼皮包住馅料
低糖奶酥新式月饼的做法图解18

步骤18

用模具压出形状
低糖奶酥新式月饼的做法图解19

步骤19

烤箱预热180度，先烤8分钟
低糖奶酥新式月饼的做法图解20

步骤20

取出刷上蛋黄液，加了其他蔬果粉调色的饼皮不用刷蛋黄液
低糖奶酥新式月饼的做法图解21

步骤21

再烤10分钟左右
低糖奶酥新式月饼的做法图解22

步骤22

月饼很酥，直接咬着吃

低糖奶酥新式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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