零失败广式月饼（木糖醇低糖版）

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外面卖的月饼皮薄糖分又高，对老年人不太友好，今年特意做了木糖醇的月饼，减糖口感好，味道清新不油腻～祝大家中秋喜乐
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

广式月饼的用料

月饼皮 木糖醇糖浆 100克
枧水 4克 玉米油 40克
花生油 10克 面粉 200克
月饼馅 坚果 170克
黑芝麻 8克 葡萄干 15克
山楂条 2个 玫瑰酱 1勺
桂花酱 1勺 青红丝 5克
玉米油 15克 熟面粉 30克
蛋黄 1个

广式月饼的做法

零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解1

步骤1

将枧水，玉米油，花生油，木糖醇糖浆倒入碗中
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，乳化到完全融合即可
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解3

步骤3

加入中筋面粉搅拌
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解4

步骤4

用硅胶铲团成面团，盖保鲜膜静置两小时
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解5

步骤5

准备自己喜欢吃的坚果
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解6

步骤6

葡萄干洗净切碎，我还放了一些青红丝，是传统做法，不喜欢青红丝味道的朋友可以不放，果脯类的也给它们切碎备用
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解7

步骤7

将坚果用擀面杖拍碎
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解8

步骤8

留有一些小颗粒就好了
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解9

步骤9

将坚果碎，果脯碎，黑芝麻混合
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解10

步骤10

放入一勺桂花酱，一勺玫瑰酱
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解11

步骤11

加熟面粉，玉米油搅拌均匀
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解12

步骤12

团成25克一个的小团子，我分了10个
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解13

步骤13

静置的面团分成10个小球，压一下包馅
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解14

步骤14

包好后滚一圈面粉，用月饼模具压一下，喷点水，180度烤五分钟定型
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解15

步骤15

准备一个蛋黄
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解16

步骤16

五分钟定型后刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解17

步骤17

出锅，满屋子香气
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解18

步骤18

密封回油一到两天更好吃
零失败广式月饼（木糖醇低糖版）的做法图解19

步骤19

咬一口，太香啦，甜而不腻，低糖更健康

广式月饼的烹饪技巧

木糖醇糖浆可以换成普通转化糖浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-31 · 北京

©本菜谱的做法由 厨神丸子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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