牛角小面包

精品
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这个牛角小面包,是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面,快速出膜解放了双手,面包做起来也轻松了很多。

牛角小面包的用料

高筋面粉 220g 白砂糖 25g
1g 酵母 3g
奶粉 15g 全蛋液 25g
110g 黄油 15g

牛角小面包的做法

牛角小面包的做法图解1

步骤1

食材准备
牛角小面包的做法图解2

步骤2

食材除黄油外,放进厨师机的搅拌桶内,先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团,再开三档揉至出膜。
牛角小面包的做法图解3

步骤3

放入软化好的黄油,开三档揉匀。
牛角小面包的做法图解4

步骤4

然后开四档揉面。
牛角小面包的做法图解5

步骤5

揉至能抻开很薄的膜,且薄膜不易断就可以了,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
牛角小面包的做法图解6

步骤6

发酵至2.5倍大即可。
牛角小面包的做法图解7

步骤7

双手蘸粉,将发酵好的面团取出排气,分割成十份,盖上保鲜膜松弛十分钟。
牛角小面包的做法图解8

步骤8

松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。
牛角小面包的做法图解9

步骤9

取一份,拉着尖的一头擀开成三角形,翻面后自上而下卷起,收口。
牛角小面包的做法图解10

步骤10

放在烤盘上,在温暖的地方发酵至1.5倍大后,放入预热好的烤箱中,180度,18分钟左右,烤好后取出刷点黄油。
牛角小面包的做法图解11

步骤11

成品
牛角小面包的做法图解12

步骤12

成品

牛角小面包的烹饪技巧

不刷蛋液,烤好后取出趁热刷点融化的黄油,颜色更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-11-09

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